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西餐烹饪专业举行以赛代考
更新时间:2014.01.09
 

                      

   

    经过一段时间紧锣密鼓的精心准备,我校西餐烹饪专业以赛代考竞赛于2014年1月7日拉开帷幕,4个西餐烹饪班级共计140名同学参加了本次竞赛。

    本次竞赛内容丰富,中餐本次以赛代考的内容是锅塌豆腐,西餐内容是米兰猪排配意面,面点内容是泡芙制作。实训室中处处都体现出浓厚的“实践”精神。

    为了保证本次竞赛公平公正公开的进行特别邀请了6位我市餐饮业著名人士莅临我校担任评委工作他们分别是:百年汇豪生酒店行政总厨张楠、富丽华酒店西餐厨师长唐胜斌、新海味酒楼中餐厨师长史洪瀛、绿之都酒店厨师长梁已滨、远洋洲际酒店西饼房经理孙琪、富丽华酒店中餐厨房面点主厨林风云。6位评委不仅为各位同学现场评分而且还针对同学们在竞赛中出现的问题逐一点评。同学们均表示能够在竞赛现场得到专家们的认可与点评是受益匪浅的一件事情。

    此次以赛代考是我校西餐专业教学改革的重要尝试,力求从学生特点、用人单位要求出发,寻求学校与企业接轨的最佳途径。本年度的以赛代考较往年更为严谨,并根据学校发展的实际有所改革创新。我校将继续深入教学改革,推进示范校建设,切实提高教学质量,为学生的就业铺平道路。